Næringsindhold



Honning består hovedsagligt af fruktose og glykose.

Jo længere hen på sommeren honningen er indsamlet jo højere er andelen af fruktose.

Lynghonning indeholder således meget mere fruktose end forårshonning.

Honning indeholder også små mængder af vitaminer, mineraler, aminosyre og antioxidanter.

Nedenstående ses tabeller over nærings-, vitamin og mineralindholdet.

Lige såvel som smag og farve varierer afhængig af hvilke blomster der er trukket på varierer indholdet af vitaminer og mineraler også.

Børn under et år bør ikke spise honning, da den kan indeholde bakteriesporer.


Næringsindhold i 100 gram honning
Energi Protein Fedt Kulhydrat Kostfibre Vand
1391 kJ 0,5 g 0 g 82,4 g 0 g 17,1 g

Vitaminer
Mineraler
thiamin riboflavin B6 Folat C Calcium Jern Zink Jod Natrium
0 mg 0,1 mg 0,16 mg 0 mg 1 mg 5 mg 0,4 mg 0,4 mg 0,5 mg 11 mg